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Terrine mit Thinkgreen’s Tunfisch und Spinat!

November 03, 2017

Terrine mit Thinkgreen’s Tunfisch und Spinat!

Probieren Sie es aus, und Ihre Gäste werden immer wieder danach verlangen!

Zutaten für 8 Portionen:

Für den Spinat: 400 gr. Spinat, 4 EL Organic th!nkgreen Olivenöl, 3 Eier, 150 gr. Joghurt, 100 gr. saure Sahne , ½ tl Muskatnuss, Salz und frisch gemahlener Pfeffer.

Für den Tunfisch: 400 gr.  th!nkgreen Tunfisch aus der Dose (gut abgetropft), 2 Eigelb, 150 gr. Joghurt, 100 gr. saure Sahne, die Schale einer Orange, eine Zitrone und frisch gemahlener weißer Pfeffer. 

Zubereitung:

Den Spinat in einem Kochtopf mit dickem Boden kurz anschwitzen, sodass der Spinat seine Farbe, Vitamine und Mineralien behalten kann. Etwas Wasser hinzufügen und mit einem Holzlöffel umrühren. Dann bei niedriger Temperatur köcheln lassen. Wenn das Wasser fast verdunstet ist und bevor der Spinat trocken wird, vom Herd nehmen und gut abtropfen! Im Mixer mit den 3 Eiern, saurer Sahne und Joghurt pürieren. Nun geht es ans Würzen.

Den Tunfisch abtropfen und dann pürieren. Die Eigelbe hinzugeben und gut mischen. Langsam die saure Sahne und den Joghurt hinzugeben und anschließend würzen.

In einer gefetteten Auflaufform den Spinat verteilen, darauf die Tunfischmousse geben. Mit Backpapier abdecken, unten in den Ofen ein Wasserbad stellen und unseren Auflauf bei 170°C für 30 Minuten backen. Stichprobe machen ( Messer oder Holzstäbchen einstechen, wenn es sauber bleibt, ist der Auflauf fertig)

Aus dem Ofen holen und abkühlen lassen! Dann auf einen Teller stürzen und in Stücke schneiden. Kann kalt oder erwärmt serviert werden.

Getränke:

Spinat, Eier Zitrone und Muskat werden durch einen aromatischen Chardonnay ergänzt, der im Eichenfass gereift ist. Für etwas Wagemutigere sind  ein Merlot Roséwein oder der sanfte retsina wine die richtige Wahl.

Source: www.thinkgreen.gr




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