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Griechische Meze

'Santo' Wilde Kapernblätter -100g

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Das sind echte Kapernblätter ! Von Santorini aus Wildsammlung - nicht in Lake - sondern nur in etwas Meersalz eingelegt. Das ist unverfälscht purer und intensiver Geschmack für alle Kapernfans.

Zutaten: Kapernblätter, Meersalz.
Kapern sind die eingelegten Blütenknospen des Echten Kapernstrauches (Capparis spinosa), auch Dorniger Kapernstrauch genannt, aus der Familie der Kaperngewächse (Capparaceae). Seit Jahrtausenden wächst der Kapernstrauch in den Mittelmeerländern wild.
Im Altertum stellte man aus Kapern eine heilkräftige Salbe her und sie galten als Aphrodisiakum.
Der dornige Kaper-Strauch wird ungefähr 100 cm hoch und trägt rundliche, glatte, ein wenig zugespitzte Blätter. Aus den Blattachseln wachsen an Stielen erbesengroße Blütenkapseln. Die weißen oder rosa Blüten mit einer Quaste langer, purpurfarbiger Staubbeutel. öffnen sich nur einmal für kurze Zeit von morgens bis mittags. Aus ihnen entwickeln sich kleine gurkenähnliche Früchte.
So gewelkt und sortiert legt man die Kapern meist in Salz-, seltener in Essiglake oder Öl ein. Gute Ware muss fest und geschlossen sein, darf keine Verletzungen an den Knospen haben und auf der dunkeloliv-Grünen Haut nur an der Spitze kleine helle Flecken aufweisen.
Nach dem Öffnen kühl aufbewahren
Nettogewicht: 60g
Per 100gr
Energie135kJ / 32kcal
Fett0.7 g
davon gesättigte Fettsäuren0.3 g
Karbohydraten3.9
davon Zucker0.7 g
Eiweiss2.5 g
Salz40.6 g


Kühl und trocken lagern. Griechisches Produkt.
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Type: Meze

Vendor: Santo Santorini